Pulled Prok

Moin in die Runde!
hier ist nun der Live Bericht zum geplanten Pulled Prok morgen.
Mir sind Geburtstage mit Kaffee und Kuchen zu Langweilig, daher mache ich das lieber mit meine Spielzeugen :k95:

Da wir uns gerade erst entschieden haben das ganze zu machen tickt nun die Uhr: Morgen (Sonntag) um 15:30 kommen die Gäste, also muss um 14:30 das Fleisch gut sein. Durch die doofe Uhrumstellung die Nacht fehlt mir nun eine Stunde.

Also los geht's.

Stay tuned!!!

AW: Pulled Prok

So, wie versprochen! Bilder vom RUB auftragen und dem Aufspritzen des Fleisches:

Zutaten:
2,5 Kilo Schweinenacken ohne Knochen
1 Packung Butter
1 Pack Eifelstaub von Stefan
Löwensenf

Für die Marinade die ich eingespritzt habe habe ich die Butter geschmolzen und mit Eifelstaub, einem Schuss Apfelsaft sowie Worcester Sauce vermengt.
Erst wurde dann das Fleisch komplett mit Senf bestrichen (damit der RUB hällt), danach wurde der RUB aufgetragen.
Danach wurde die Mixtur in das Fleisch eingespritzt.
Zum Schluss dann das ganze fest in Frischhalte Folie verpackt und eingeschweißt ab in den Kühlschrank gelegt.
Denke mal das ich gegen 20:00 Uhr die Kohlen anmache und der Smoker sich um 21:00 Uhr eingependelt hat.
Dann folgen die nächsten Bilder



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Vorbereitungen für die Nacht!
Einen Ring aus Briketts, mit frischer Buche immer wieder dazwischen.
Dann noch die Temperatur Sensoren, zwei für das Fleisch und einer für die Garraum Temperatur, überwacht wird das vom Weber IGrill 2 von Weber mit 4 Anschlüssen



Gegen 20:15 fange ich so laaaaangam an


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Hmm lecker, da bekomm ich gleich Hunger ich hoffe man bekommt auch das Endergebnis zu sehen.

AW: Pulled Prok

Susi610 schrieb:

Hmm lecker, da bekomm ich gleich Hunger ich hoffe man bekommt auch das Endergebnis zu sehen.

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Na klar das, aber das wird nochwas dauern

AW: Pulled Prok

So, die Nacht beginnt!


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Mist! Smoker ist ausgegangen! Neustart, KT liegt wieder bei 29 Grad, und es sind noch 5 Stunden Zeit
Werde gleich mal einen Trick anwenden!


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Und hast du das Problem inzwischen im Griff?

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christian84 schrieb:

Und hast du das Problem inzwischen im Griff?

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Ja, abwarten ob es klappt!


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So, hat alles geklappt und war saftig und super lecker!!











Das PP hat fast ein Kilo verloren, von ca.2500 Gram auf 1555 Gram runter!
Lecker!


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Na toll..... ich dachte nach der genauen Beschreibung käme zum Schluss noch die genau Wegbeschreibung wo man probieren kommen kann :36000000::36000000: