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[Grillen] Lachs an Zedernholz

Dieses Thema im Forum "Grillsport, Kochen und Backen" wurde erstellt von netzrate, 4 Oktober 2018.

  1. netzrate

    netzrate Administrator Mitarbeiter Administrator Persönlich bekannt Zockerclub Über 18 Jahre alt!

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    Gestern habe ich mit neuen Planken wieder einmal Lachs an Zedernholz in indirekter Hitze zubereitet.

    Da wir Besuch hatten habe ich unseren kleinen Grill, denn "Grilli" hinzugezogen, um eine größere Menge zubereiten zu können.

    Es wurden 2,5 Kilos frischer Lachs vom Edeka Rosenzweig in Düren verarbeitet, dieser hat eine Frischfischtheke und dort kann man wirklich frischen (!) Fisch kaufen :)


    Die Zubereitung war mit einer Marinade aus frischem zerstoßenen Pfeffer, Meersalz, Dijon Senf und weiteren zutaten. Das Ergebnis war wie immer perfekt! Hierzu wurden Rosmarinkartoffel mit Knoblauchquark serviert mit einem Salat.


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  2. thorstenb

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    Das sieht sehr gut aus! Übrigens frischen Fisch gibt es Freitags am REWE in Winden auch! Immer wieder ein Genuss.
     
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  3. netzrate

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    Echt? Der Rewe hat das auch? Der ist einfacher abzufahren für mich, danke für den Tip, das probieren wir mal aus


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  4. thorstenb

    thorstenb Forentroll Mitarbeiter Administrator Persönlich bekannt Zockerclub Über 18 Jahre alt!

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    Ja, Freitags steht am Haupteingang ein Fischwagen! Man sollte früh da sein oder vorbestellen oder man nimmt das was noch da ist. Wir sind noch mie schlecht gefahren bei dem!
     
  5. thorstenb

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    Wir haben das ganze gestern mal im Backofen getestet! Perfekt funktioniert, der Lachs hat so geschmeckt wie er soll.
     
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  6. netzrate

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    Mit den Brettchen?
     
  7. thorstenb

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    Ja, mit dem Brett auf den Pizzastein gibt schöne Hitze von unten! Ich habe da immer ein paar Zedernholzbretter in der Tiefkühltruhe.
     
  8. netzrate

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    Echt jetzt? Ich denke die sollte man wässern?
     
  9. thorstenb

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    Die Bretter einfach über Nacht Wässern, dann Morgens in Frischhaltefolie einwickeln und ab in die Kühltruhe. Wenn man sie Rausholt kurz unter Warmem Wasser antauen Max 5-10 sec und ab mit dem Lachs in den Ofen, so hat man immer ein Brett einsatzfähig.
     
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  10. netzrate

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    Danke für diesen Tipp! Das werde ich mal ausprobieren! :):grinning:
     

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